◎传承
永续传承中国饮食文化，并在此传统基础上发展和创造新的概念再把它们传递下去，这是与人类共存的进程。 

◎精粹
中国饮食文化博大精深，皇朝努力不懈严守正宗传统粤菜的风格，并在味觉的领域中寻求突破，掌握固中精粹。

◎融汇
融汇中西方饮食文化，迎合时代变迁，发挥本土资源，经过不断交流、学习、无私奉献；向世界弘扬中国饮食文化。